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【曬書節】原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!

原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!



咳咳咳, 一直咳

癢癢癢, 這裡癢, 那裡癢

痛痛痛, 手痛. 腳痛. 後背痛

身體愛顧, 不管是西醫, 中醫, 總是各自的支持者, 但也總歸是藥,最近迷上飲食保健 (飲食療法), 透過調整飲食來關心自己的健康

一起來看看有哪些飲食保健的書籍適合自己吧~

勸BUY指數:★★★★★★★★☆

商品介紹



以下內容擷取自 博客來

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    作者: 劉英欽

    新功能介紹

  • 出版社:麥浩斯

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/06/20
  • 語言:繁體中文




你吃對油了嗎?14種健康食用油全指南



脂肪是人體五大營養素之一,

是皮膚、血管、腦部和所有器官組成和運作最重要的營養成分,

人體是否健康,50%以上因油而起。

然而層出不窮的油安事件,在在提醒著人們應該更謹慎地選油及用油;

這本書將告訴大家,如何選好油、吃好油,而非不吃油!

[[健康基礎,從11種好油開始挑起]]

油的種類那麼多,無論用來保健或料理,沒有一種油能滿足所有的需求。書中將詳解11種常用油的脂肪酸比例、細究其營養價值,適合的烹調方法?更重要的是瞭解各種油的發煙點溫度?用於煎煮炒炸、冷拌或熱食?保存方式…等;徹底解析油的營養配比與日常烹調使用。

紫蘇油—Ω-3含量最高的健康好油

橄欖油—最適合人體營養的好油

菜籽油—脂肪酸比例最完美的好油

奇亞籽油—超級營養的種子之油

核桃油—接近母乳的好油

花生油—營養最全面的好油

葵花油—降三高的好油

大豆油—補腦、補心、補神經的三補好油

芝麻油—超氧好油

杏仁油—保心駐顏的好油

松子油—增強免疫抗輻射的好油

[[一定要常吃的3種超級好油]]

亞麻籽油—含有豐富的Ω3,被認為是陸地上最補腦、補眼和補心的天然食物;

苦茶油—有「長壽油」之稱,發煙點高達252℃,是非常理想的高溫烹調用油;

南瓜籽油—含有豐富的Ω3和Ω6,公認是最優秀的藥食兩用植物油。

這三種超級好油一定要經常攝取,養生或美味料理都少不了。

[[吃油也有黃金比例!]]

每一種油所含的脂肪酸種類和比例都不同,飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸(Ω9油酸)、Ω-3和Ω-6多元不飽和脂肪酸,對健康各有功效,不能偏廢,書中提供了各種脂肪酸配比表與攝取建議,如能在日常飲食中均衡攝取,將能為身體補充更全面的營養需要。

[[自榨油—家庭用油新趨勢]]

除了安全選購市售油,也可嘗試以家用榨油機自製好油,不但安全、營養、方便,榨後的油粕和沉澱後的油泥都有多樣化的回收利用價值。各種種子的含油率各不相同,如何挑選油材、榨油的種子前處理該注意什麼?書中都有詳盡分析。

[[天天吃好油!50道美味油料理]]

依烹調方式選用好油,才能真正吃進美味跟營養,50道簡單的家常菜,教你做出各種油的適配料理,熱炒、冷拌各有風味,將健康用油真正落實在每日飲食中。

以上內容擷取自 博客來



媒體報導



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